現(xiàn)在個體型的小餐館很多，從門前經(jīng)過的時候總是沒有想要走進(jìn)去的沖動，這個和裝修有很大的關(guān)系，小餐館怎樣裝修才能更吸引人，設(shè)計(jì)裝修過程中應(yīng)該注意什么?

 

　　個體小型餐館或者夫妻店，由于供應(yīng)內(nèi)容簡單，顧客流量有限。只要按國家對餐飲業(yè)經(jīng)營面積的有關(guān)規(guī)定，不低于50平方米就可以了。餐館的外觀、色彩以及裝飾，都因經(jīng)營內(nèi)容的不同而有所區(qū)別，但一般作為餐館的前廳都應(yīng)寬敞、明亮。其高度應(yīng)不低于3米。

 

　　在餐館經(jīng)營中注意前廳面積的同時，也應(yīng)盡量考慮前廳通道的設(shè)計(jì)，通道是服務(wù)員和顧客必經(jīng)之路，尤其是對服務(wù)人員，通道相當(dāng)重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應(yīng)為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務(wù)人員的勞動強(qiáng)度。
 

 

　　中小餐館服務(wù)的對象，包括社會各階層人士，一般以廣大工薪階層為主。所以，它的裝修從表至里，既要有文化品位能突出自身經(jīng)營的主題，又要符合大眾化。

 

　　有些經(jīng)營者在設(shè)計(jì)裝修餐館前，總想將店鋪設(shè)計(jì)得更豪華、更現(xiàn)代。能在激烈的商海競爭中受到消費(fèi)者的歡迎，結(jié)果往往事與愿違，不根據(jù)自己餐館的具體情況，因時因地的靈活掌握裝修的內(nèi)容和檔次。過分強(qiáng)調(diào)豪華，而忽視了文化品味和大眾化的構(gòu)思，不會收到好的效果。

 

　　比如，在某社區(qū)或大專院校周邊開餐館，內(nèi)外裝修都典雅華麗、店面描金畫銀，飛檐斗拱，朱紅圓柱、古色古香。門前兩位打扮花枝招展、身裝旗袍的小姐臨門相迎、相送，保安人員官服以待，來回渡步尋視。在此地區(qū)像這樣大投資的餐館，用餐顧客卻寥寥無幾。原因是顧客惟恐店大欺客。實(shí)際上就是裝修沒有考慮周邊環(huán)境。不符合就餐人群的具體情況。沒有考慮到就餐對象的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。又比如有幾家家常菜館，其業(yè)務(wù)都非常紅火，就因?yàn)樗麄兌加幸粋€共識：那就是大眾化的經(jīng)營理念。他們經(jīng)過多次社會調(diào)查后，決定裝修店面各有特色，總的一個共同點(diǎn)就是大眾化的裝修，雅俗共賞。除了菜品豐富、菜量較大、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、上菜迅速等特點(diǎn)外，裝修風(fēng)格也樸實(shí)大方，不事張揚(yáng)，能為百姓所樂于接受。