我們在做趣味營銷的時候，一定要先搞清楚我們的顧客喜歡什么，讓他們參與、體驗，只有這樣，才能吸引他們的眼球，以此提高餐飲品牌或商家的知名度。要想了解顧客的喜好，我們就要在餐廳好好地觀察顧客。比如，顧客的年齡、就餐人數(shù)及就餐目的等，只有這樣才能精準(zhǔn)定位他們的興趣點，并以此制訂精準(zhǔn)的營銷方案。餐飲營銷策劃中，如何精準(zhǔn)定位顧客的興趣點？1979餐飲設(shè)計給大家分享如下。

 

　　我們先說一個案例：在合肥一家火鍋店內(nèi)，許多顧客排隊等待量身高。因為在這個餐廳就餐，個子越高，折扣越大。這一舉措吸引了不少人前來就餐。凡是進店的顧客都要脫掉鞋，量出準(zhǔn)確的身高。身高1.8米以上的女性和身高1.9米以上的男性均可享受不同力度的打折優(yōu)惠活動。

　　這個活動就是通過觀察顧客的特點來設(shè)置營銷主題的，即年輕人居多，而且是多人聚會，此次活動的目的是不但要引起他們的興趣，而且要使部分人為了顯示自己的身高優(yōu)勢而來此就餐，同時通過這些人帶動他周邊的朋友一起過來消費。

 

　　當(dāng)時策劃方將這個方案推薦給一些餐飲商家的時候，他們擔(dān)心很多高個子的顧客經(jīng)常光顧，會不會使自己賠本？其實不必?fù)?dān)心，高個子的顧客也會給其他就餐顧客帶來一定的好奇心，從而幫助商家引流。再說，每檔的身高標(biāo)準(zhǔn)是由商家來定的，所以可以靈活調(diào)整。